Sabores que unen fronteras: estudiante de Gastronomía comparte la auténtica comida latina en su experiencia en California
Los sabores pueden trasladarnos a lugares que nunca imaginamos y para aquellos que están lejos de casa y fuera del país, la comida puede ser una ventana para volver a nuestras raíces.
Esa es la propuesta de Yaneth´s Catering, un restaurante dedicado a la comida latina en California, Estados Unidos en donde Marcela Yaneth Ortega Cáceres, estudiante de la licenciatura de Negocios Gastronómicos en la Universidad del Istmo (UNIS), realizó sus prácticas.
En Estados Unidos la población hispana alcanza los 62,1 millones, latinos que buscan en la oferta de comida un trocito de casa, un platillo que les recuerde su hogar. Es por eso que el menú de Yaneth’s Catering presenta una oferta gastronómica diversa: pupusas salvadoreñas, panes con gallina, chiles rellenos, platillos guatemaltecos, mexicanos y salvadoreños.
Sin embargo, no es solo la comida lo que hace a los clientes sentirse en su tierra, explica Marcela, quien se involucró en la remodelación del restaurante: “El ambiente de un restaurante influye mucho porque hace que los clientes se sientan identificados, como en casa. Aprendí que no solo se vende comida, en un restaurante vendemos experiencias y recuerdos”.
Durante su tiempo de prácticas, Marcela aprendió sobre el diseño de experiencias y se involucró en catering para grandes eventos como: celebraciones de cumpleaños, bodas y festividades. “Aprendí mucho de la Chef Janeth Cáceres, el cuidado en los detalles y el trabajo eficiente.”
En esta experiencia, también se enfrentó a algunos retos, como el idioma; sin embargo, logró superar las expectativas. Marcela también descubrió su pasión por el diseño de espacios, las herramientas y conocimientos adquiridos en la clase “Instalaciones Fundamentales y Diseño de Ambientes” le ayudaron a cumplir sus tareas. “Me gustaría incursionar en el mundo del diseño para restaurantes, pienso que es importante crear espacios agradables para compartir en familia”.
Marcela añadió que la UNIS ha sido de suma importancia para cumplir sus metas profesionales, ya que le ha dado la oportunidad de estar en empresas internacionales, donde forja su camino y adquiere las herramientas para cumplir sus sueños. “Gracias a la UNIS he logrado poner en práctica lo aprendido, involucrarme con grandes profesionales y he descubierto parte de mi vocación” detalló.
¡Felicidades, Marcela por esta gran oportunidad!